Одним из самых ценных ресурсов в современном мире является время. А для бизнеса в сфере HoReCa оно играет особо важную роль. Клиенты не любят и даже не готовы долго ожидать свой заказ. Поэтому быстрое обслуживание является критическим фактором для успешной работы и удержания лояльности посетителей заведения.
В данной статье предлагаем поговорить о важности быстрого обслуживания в кафе и ресторане, а также уделить особое внимание выбору кофемашины.
Почему так важно повысить скорость обслуживания
- Повышение лояльности клиентов. Вкусный кофе и быстрая подача являются ключом к сердцу ваших посетителей. Такое обслуживание создает положительный опыт у клиентов, что ведет к повышению их лояльности. Лояльные посетители не только возвращаются снова и снова, но и рекомендуют ваше кафе своим друзьям и знакомым.
- Конкурентное преимущество. Будем честными, сегодня открыто достаточно много кофеен и ресторанов, где можно выпить вкусный кофе. Но не везде скорость обслуживания находится на должном уровне. Клиенты всегда возвращаются туда, где они могут быстро получить свой заказ и насладиться чашечкой своего любимого напитка.
- Увеличение объема продаж. Тут все просто – быстрое обслуживание способствует увеличению потока клиентов и, соответственно, прибыли.
- Репутация заведения. Сначала вы работаете на репутацию, а потом репутация работает на вас. Это всем знакомый факт. Скорость, качество обслуживания, а также восхитительные кофейные напитки – ваш козырь, который является еще и важным фактором для привлечения новых посетителей и повышения репутации заведения.
Чтобы в значительной мере ускорить процесс обслуживания клиентов, вам понадобится производительная кофемашина.
Выбираем кофейный аппарат для быстрого обслуживания
К покупке кофемашины следует подходить очень серьезно, ведь именно от неё будет зависеть то, насколько быстро вы приготовите напиток и подадите его гостю своего заведения. Первое, на что следует обратить внимание – надежность и производительность, так как данная техника приобретается не на один год. Отличным выбором станет швейцарская кофемашина Franke. Благодаря широкому модельному ряду вы сможете подобрать аппарат, который полностью будет соответствовать вашим требованиям. Мы подготовили несколько рекомендаций, которые помогут быстро подобрать подходящую кофемашину:
- Выберите тип аппарата. Полуавтоматические, автоматические или суперавтоматические – выбор моделей приятно удивляет. Любой из данных видов кофемашин хорошо подойдет для быстрого обслуживания. Разница заключается в количестве функций и встроенных умных систем, а также в способе приготовления пенки (вручную или автоматически).
- Оцените поток клиентов и определитесь с производительностью. Вот мы и дошли до самого главного. Перед тем, как приступить к выбору кофемашины, необходимо провести анализ потребностей вашего бизнеса. Определите дневную нагрузку и пиковые часы продаж, чтобы выбрать оптимальный аппарат для вашего заведения.
Кофемашины Franke имеют разную производительность. Обратите внимание на количество чашек кофе, которое может приготовить девайс за день. Учитывайте не только среднюю загрузку, но и максимальную производительность, чтобы быть уверенными, что машина справится с потребностями вашего бизнеса даже в периоды высокой загруженности. Небольшим кофейням рекомендуем присмотреться к моделям:
- Franke A300 – 80-120 чашек/день;
- Franke A400 – 120-200 чашек/день.
Заведениям более крупного формата потребуются автоматические и суперавтоматические кофемашины с высокой производительностью.
- Franke A600 – 200-250 чашек/день;
- Franke A800 – 250-300 чашек/день;
- Franke A1000 – 300+ чашек/день;
- Franke SB1200 – 300 чашек/день.
- Обратите внимание на дополнительные функции. Производитель Franke известен своими инновационными технологиями, которые не только расширяют функционал девайса, но и значительно повышают удобство использования. Некоторые модели оснащены функцией автоматической очистки, дают возможность готовить напитки по собственным рецептам, а также создавать легкую и нежную пенку нужной консистенции. Эти и многие другие функции помогают оптимизировать процесс обслуживания и требуют минимального вмешательства со стороны человека. Умный аппарат полностью берет на себя все процессы и в этом его самое большое преимущество.
Пользуясь данными рекомендациями, вы сможете быстро подобрать наиболее подходящую модель кофемашины для своего бизнеса, которая обеспечит быстрое приготовление кофе и других видов напитков на уровне профессионального бариста.